دستور پخت کتلت نخود با مرغ| روش سرخ کردن این کتلت خوشمزه رو یاد بگیر

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت کتلت نخود با مرغ را به شما خواهیم گفت. 

کتلت نخود با مرغ یا شامی مرغ یکی از انواع غذاهای محلی و سنتی ایرانی است که با مواد اولیه بسیار ساده‌ای می‌توان آن را برای وعده اصلی یا میان وعده روزانه خانواده خود درست کرد. از مهم ترکیبات کتلت نخود با مرغ می توان به نخود اشاره کرد که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی بسیاری است که مصرف آن به تنظیم قند خون، کاهش وزن، بهبود عملکرد سیستم گوارش و غیره کمک می‌کند. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه کتلت نخود با نخود آشنا کنیم. شما می‌توانید این غذای نونی و سبک را در ظرف مدت زمان کوتاهی با کمترین روغن درست کنید.

مواد لازم جهت تهیه کتلت نخود با مرغ برای 4 نفر

•  سینه مرغ: ۲۵۰ گرم
• نخود خام: یک دوم لیوان
•  تخم مرغ: ۳ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیب زمینی: یک عدد
• سبزی خشک معطر: به مقدار دلخواه
• آرد سوخاری: یک قاشق غذاخوری
• پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
• ادویه و نمک: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت نخود با مرغ و آماده‌سازی مواد

در ادامه طرز تهیه کتلت نخود با مرغ را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.

1. برای تهیه کتلت نخود با مرغ، از 24 ساعت قبل نسبت به خیساندن نخود درون آب اقدام کرده و آب آن را چند بار عوض کنید. سپس پوست نخودها را جدا کرده و آنها را درون میکسر یا چرخ گوشت له کنید.
2. در ادامه پیاز را پوست کنده و به صورت خیلی ریز رنده کنید. سپس آب اضافی پیاز را گرفته و درون یک ظرف مناسب بریزید.
3. در این مرحله سینه مرغ را با استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز، چرخ کنید و هنگام چرخ کردن سیب زمینی، در صورت لزوم یکبار دیگر نخودها را نیز همراه گوشت مرغ چرخ بکشید.
4. حالا همه مواد اعم از گوشت مرغ، نخود، پیاز را با مقداری پودر سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و آرد سوخاری درون یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.
5. در ادامه نیز تخم‌ مرغ‌ها را درون یک کاسه مجزا ریخته و با استفاده از چنگال بافت آنها را از هم جدا کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
6. در این مرحله تخم مرغ را به همراه سبزی خشک معطر به سایر مواد کتلت اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. در صورت شل بودن مایه کتلت مقداری آرد سوخاری به آن اضافه کنید.

روش سرخ کردن کتلت‌ها

حالا که با طرز تهیه کتلت مرغ با نخود و آماده‌سازی مواد اولیه آن آشنا شدید، نوبت به روش سرخ کردن کتلت‌ها می‌رسد. درون یک تابه مناسب مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که روغن مقداری گرم شد، مقداری از مایه کتلت را درون قالب مورد نظر بریزید و با فرم دلخواه درون تابه بگذارید.
زمانی که یک طرف کتلت طلایی رنگ شد، طرف دیگر آن را درون روغن سرخ کنید. این روند را تا اتمام مایه کتلت ادامه دهید. برای گرفتن روغن اضافی کتلت‌ها می‌توانید از دستمال مخصوص روغن‌گیری استفاده کنید. این کتلت‌های خوشمزه را می‌توانید همراه سس و انواع سبزیجات درون نان ساندویج قرار داده و نوش جان کنید.